반응형 대체육이란1 대체육 시장에 뛰어든 대기업들 : SK, 한화 ESG 경영 사례 대체육 시장에 뛰어든 대기업들 : SK, 한화 ESG 경영 사례 가전제품, 전자제품 세계 최대 박람회로 알려진 CES에서도 큰 화두를 불러일으킨 대체육 시장. 국내 기업들도 최근 보다 적극적으로 뛰어들고 있다. 이번 글에서는 기존 식품 기업과는 무관한 국내 대기업 SK그룹과 한화가 대체육 시장에 투자하고 있는 알아보자. 대체육 시장 뭐길래 대체육이란 전통적인 축산업 방식과 달리 1) 식물에서 추출한 단백질이나 동물 세포 배양을 통해 얻은 고기를 뜻한다. 혹은 2) 콩이가 곡물 같은 대체 성분들을 이용해서 만든 고기 제품을 뜻하기도 하다. 대체육 시장이 이번 CES에서 화두가 된 이유는, 대체육 제품을 기존 고기처럼 잘 구현해 내기 위해서는, 특히 위의 대체육 시장 설명 중 1번에 해당하는 '단백질 추출을.. 2022. 1. 25. 이전 1 다음 반응형
